1.先將花椒粒倒入開水中調味，將鯖魚肉剁成泥，黃瓜切碎，倒入籠布中，擠出水分備用。然後在魚漿中加入少許料酒，一點一點加入花椒水，往一個方向攪打，加入黃瓜碎，倒入花生油和香油，加鹽，比平時多加一些，往一個方向攪拌力量。

2.取一張餃子皮，包上餡，先捏中間，再捏兩邊的褶皺，就成了餃子的形狀。最後將水倒入鍋中，燒開，放入餃子，出鍋。

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